Buka Usaha Cafe dan Katering di 2026? Ini Alasan SLHS dan Sertifikat Halal Jadi Kunci Sukses

i

Suasana tempat makan yang nyaman dan estetik harus diimbangi dengan jaminan kebersihan. Tingkatkan omzet dan kepercayaan pelanggan Anda dengan mengantongi SLHS dan Sertifikat Halal resmi. (Ilustrasi: Pexels)

bisalegal.net — Tren bisnis kuliner berbasis tempat makan seperti kafe kekinian, rice bowl, katering sehat, hingga franchise minuman terus mendominasi pasar Indonesia di tahun 2026. 

Banyak pengusaha berlomba-lomba mengeluarkan modal puluhan hingga ratusan juta untuk desain interior yang instagramable dan biaya influencer untuk promosi.

Namun, ada satu fondasi fatal yang sering dilupakan di awal: legalitas kebersihan dan kehalalan produk.

Tahukah Anda bahwa seenak apa pun menu yang Anda sajikan, bisnis Anda bisa terhenti paksa jika tidak memiliki standar operasional yang diakui negara? 

Untuk tempat usaha yang menyajikan makanan siap santap, memiliki NIB saja tidak cukup. Ada dua pilar perizinan utama yang akan menentukan apakah bisnis Anda bisa berumur panjang atau tidak.

1. SLHS (Sertifikat Laik Higiene Sanitasi): Garansi Keamanan Pelanggan

Kasus keracunan makanan atau kebersihan dapur restoran yang viral di media sosial bisa menghancurkan reputasi bisnis kuliner dalam semalam. Di sinilah SLHS berperan. 

SLHS adalah bukti tertulis dari Dinas Kesehatan setempat bahwa tempat usaha Anda—mulai dari sumber air, sirkulasi udara dapur, cara penyimpanan bahan baku, hingga kesehatan karyawan (penjamah makanan)—telah lolos uji standar kebersihan.

Tanpa SLHS, Anda akan kesulitan:

• Bekerja sama dengan instansi pemerintah atau perusahaan swasta (misalnya untuk suplai katering kantor).
• Membuka cabang baru di pusat perbelanjaan (mal) berskala besar.
• Mengurus perizinan tingkat lanjut seperti Sertifikasi ISO atau HACCP.

2. Sertifikat Halal Restoran: Syarat Mutlak Penjualan di Indonesia

Jika SLHS memastikan makanan Anda aman dari bakteri, Sertifikat Halal memastikan makanan Anda aman secara syariat bagi mayoritas konsumen di Indonesia. 

Regulasi pemerintah melalui BPJPH kini mewajibkan sertifikasi Halal tidak hanya untuk produk kemasan (PIRT), tetapi juga untuk dapur restoran dan layanan katering.

Memajang logo Halal resmi di depan pintu kafe atau di profil aplikasi ojek online Anda akan memberikan efek psikologis langsung: pelanggan tidak akan ragu untuk masuk dan memesan. Sebaliknya, tempat makan tanpa logo Halal yang jelas perlahan akan ditinggalkan oleh konsumen yang semakin sadar hukum.